红米

井冈红米是江西省吉安市井冈山市的特产，属于水稻品种之一。红米因米皮呈酱红色而得名，生嚼味香，米粒腹白细小，生育期较长，适宜生长在气温和水温相对较低的山区（山泉水）环境中。

因此，井冈红米的米质较好、品质优良，无论是煮粥还是煮饭都能散发出清香扑鼻的香气。

这种红米性糯且带有香气，米粒修长，饭味浓郁、口感细腻，在营养方面富含维生素、矿物质等营养元素。其中铁元素含量尤为丰富，具有补血及预防贫血的功效。

此外，红米还富含能够有效舒缓疲劳、保持活力的磷、维生素B群等物质，并且花青素含量也极高，有助于保护视力。

井冈红米富含淀粉和植物蛋白质，在补充消耗体力和维持正常体温方面具有显著作用。早在明代，《本草纲目》这部医学经典就已经记载了红米的医疗作用。从中医角度来看，红米性温和，可健脾胃、活血去瘀。

井冈红米不仅口感香浓可口、营养丰富，在中医药角度上也具备一定的药用价值。它作为当地特产，在滋补身体、调理健康等方面具有显著优势。