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柱候鸡
时间:2024-09-19 11:04
分类:特产
简介
柱候鸡,作为广东佛山的一道传统名菜,已有近百年的历史,承载着浓厚的地域文化和饮食传统。其创始人梁柱侯是清代佛山三品楼的厨师,他凭借自己的厨艺和对食材的深刻理解,创制了这道风味独特的美食。
柱候鸡的名字源自于这位厨师的姓氏,而其独特的味道则源自于柱侯酱。柱侯酱是这道菜的灵魂,它是由黄豆、花生油、蒜、姜等多种原料精心熬制而成,呈现出豉香浓郁、咸鲜适口的特点。
成品柱候鸡色泽诱人,肉质细腻滑嫩,骨头也已变得柔软,稍微用力就能将其分离。柱侯酱的香味深深渗透进鸡肉里,每一口都能感受到豉味的浓郁与鸡肉的鲜甜。在微冷的柱侯酱包裹下,热腾腾的鸡肉入口即化,口感丰富而层次分明,令人回味无穷。
柱候鸡不仅风味独特,还有丰富的营养价值。鸡肉本身含有大量的优质蛋白质,属于高蛋白、低脂肪的健康食材,极易被人体吸收利用。蛋白质是人体必需的营养元素之一,它有助于增强体力,促进肌肉修复,强壮身体。
此外,鸡肉还含有丰富的维生素和矿物质,具有滋补养生的功效。因此,柱候鸡既是一道美味的佳肴,也是一道兼具营养价值的健康食品。
更新于:18小时前
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