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沙乌头猪
时间:2024-07-25 11:08
分类:特产
简介
沙乌头猪是太湖流域著名的地方猪种之一,产于上海市崇明区,以产仔数多、繁殖力高而著称,具有适应性强、耐粗饲、繁殖力高等特点。
这种猪的体型紧凑、体质结实、行动灵活。其头部大额宽,额部皱褶多且深,耳朵特大而软弱下垂,形似大蒲扇。相较于大白猪,沙乌头猪的肌肉、骨骼、蛋白质、水分和矿物质含量较低,而脂肪、皮和磷脂含量则较高。
沙乌头猪的肉质鲜美,肉色鲜红且吸水力强,口感细嫩多汁,并富含肌肉脂肪。其皮薄骨细,头小肢细,胴体中皮骨比例低,可食部分较多。因此,在上海地区被视为一种具有特色的地方品种猪。
沙乌头猪作为太湖流域地区的特色品种之一,在当地因其优良的生长特性和出色的肉质而备受青睐。作为当地重要的畜牧资源之一,在当地不仅是畜牧业生产中不可或缺的一部分,并且也是当地美食文化中不可或缺的重要组成部分。
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