一场湖鲜的饕餮盛宴——太湖四珍

听说过太湖三白的你有听过太湖四珍没？每年9月一开捕，太湖就成了吃货的天堂！这些美味湖鲜，你准备好开吃了吗？

所谓的太湖四珍就是大闸蟹、梅鲚鱼、白虾、银鱼。

大闸蟹

蟹中含有较多的维生素A，对皮肤的角化有帮助;对儿童的佝偻病，老年人的骨质疏松也能起到补充钙质的作用。

太湖边的漾荡牌大闸蟹，蟹壳薄，肉微甜，是品蟹时节不容错过的美味。

梅鲚鱼

梅鲚鱼被誉为太湖三宝之一，它体侧扁，尾尖，形似竹刀，银白色，因其尾部分叉，短呈红色，尖细窄长，犹如凤尾，故又称凤尾鱼。翻晒之后，它将成为人们口中赞不绝口的美食。

白虾

白虾在太湖三白里面最为小巧，滋味却最为动人。白虾的学名为秀丽白虾，虽然称为太湖白虾，但其实它在全国各地都有产出。

白虾虾肉质结实饱满，味道鲜美，富含丰富的蛋白质和钙磷铁，是一道养身又美味的食材。

白虾金贵，出水就死。以前除了渔民，岸上的人很难吃到活白虾。因此，白虾有了另外一种重要的存在形式虾干。

银鱼

太湖银鱼长约七至十厘米，体长略圆，形如玉簪，似无骨无肠，细嫩透明，色泽如银，故称银鱼。

银鱼肉质细嫩，营养丰富，无鳞、无骨、无刺、无肠、无鳔、无腥味，可烹制成各种佳肴美味。