除了“太湖三白”，长兴太湖还有哪些特产？

除了太湖三白，太湖河鳗、太湖大闸蟹六月黄，都是长兴太湖的特产。

长兴人也很爱吃太湖鱼丸，先用太湖里的鲜鱼，去骨后刮下鱼蓉，充分剁碎后只加蛋清进行搅拌，再纯手工捏成瓶盖大小的丸子，上桌前，丸子入锅，加入地衣和桃胶，稍稍一煮就是一道鱼丸汤了。

鱼丸可以说是长兴人家最常吃的美食，几乎太湖边的每个店都会做，而且食材都会选用鲜鱼，绝不偷工减料，弹性十足，入口之后既有鸡蛋羹的爽滑，又有鱼肉的鲜香。

鳗鱼的做法比较考验刀工，要从鱼的背部开始下手，切得连而不断，可以盘成一团才行，然后配上大蒜瓣入油炸，直到皮焦蒜黄才算好，再用调好的酱料红烧十分钟，完整出锅，就算大功告成。

六月黄大闸蟹，需要生鲜活剁，一半一半地下滚油炸熟，再用黄酒、酱油等红烧入味，最后放入年糕翻炒，就又是一道特色湖鲜了。

长兴的太湖边有山有水，可以吃的鲜货数不胜数，近年来太湖水域的环境治理非常严格，下湖捕捞受到了严格控制，所以，想到长兴品尝太湖湖鲜，可是要看季节和运气的哟~

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