吕山湖羊究竟什么来头，为何肉质这么鲜美？

相传春秋时伍子胥曾在吕山围田建仓，三国时大将吕蒙在此雄踞立防，他发现吃羊有御寒功效，故开始养羊，胡人的胡也逐渐演变成湖州的湖，湖羊由此得名。

与其他地区的羊不同，生长在太湖沿岸的湖羊，是我国一级保护畜禽品种，可以多胎多羔，不仅产肉多，羊皮也有软宝石之称。虽起源于蒙古羊种，却因为长期在江南地区圈养，食用桑叶、芦笋秸秆，让肉质有了更细致的改善。

湖羊的好，只有吃烤全羊才能领略得更为彻底。吕山的烤全羊只选用20斤以上30斤以下的小羊，刚宰杀的羊，在清水中浸泡两个小时，才能用铁丝绑到架子上，上炉开始烧烤。

羊皮是焦香咸辣的，里边的羊肉却饱满多汁，纤维丝丝劲道，果然，湖羊的味道与其他羊种不同。入口后，肉质尽显细密、温润的特点，满口留香，让人欲罢不能。

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