你知道什么是“水中人参”吗？

小时候的农村生活,就是白天抓青蛙,晚上看星星。当然也喜欢看大人们收稻谷，在秋天收完稻谷之后，接下来就是翻田，而在翻田过程中最有趣的莫过于抓泥鳅了。

泥鳅生活在湖池或水田小溪里，且形体小，只有三、四寸长，它体形圆，身短，皮下有小鳞片，颜色青黑，浑身沾满了自身的粘液，因而滑腻无法握住，因此抓泥鳅绝对是个技术活。

泥鳅的药用价值： 就是这种我们小时候经常抓的泥鳅，它竟然是鱼类中的大补药，在药用价值上，与人参相媲美，被称为水中人参。

泥鳅的营养价值： 泥鳅肉质细嫩，营养价值很高，其滑涎有抗菌消炎的作用，可治湿热黄疸、小便不利、病后盗汗等症。

如果说水中人参是对泥鳅的药用价值的高度肯定，那么天上斑鸠，地下泥鳅，则是人们对泥鳅的味道和营养价值的最美评价。