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糖酥煎饼

时间:2024-11-14 11:00

分类:特产

简介

糖酥煎饼是山东济南的汉族特色小吃,它的特点是薄如纸、淡黄色、酥脆爽口。制作糖酥煎饼的关键是在普通的小米糊中添加白糖和香精,这样既能增加风味,又能防止煎饼回生变硬。

制作糖酥煎饼的方法可以分为三个步骤:制糊、烙制和成型。

在制作过程中需要注意以下要领:

1.米糊的稠稀程度要适当,过稀的话不易摊制,过稠的话可以适量加水、白糖和香精调匀;

2.摊制时要快速进行,保持厚薄均匀;

3.鏊子受热要均匀,不宜用旺火,以免导致色泽过深。

除了美味可口外,经常食用糖酥煎饼对人体也有不少益处。米性平和味甘,具有补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴和止泻的功效。米糊中的营养成分对身体健康非常有益。

糖酥煎饼作为山东济南的传统美食,不仅口感独特,而且具有丰富的营养价值。如果您有机会品尝到这道美食,不妨尝试一下,相信您会被它的美味所吸引。同时,也要注意适量食用,享受美食的同时保持健康生活方式。

更新于:13小时前
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