虾皮

虾皮，作为山东省日照市的特色海产品，尤其在岚山、虎山沿海地区盛产，以其独特的风味和丰富的营养价值闻名。日照沿海地区一年中有两个虾皮的旺产期，分别在5至6月份和9月份前后。

5至6月份时节，虾皮体型较大，大约两厘米左右，渔民们亲切地称之为二称钩。而到了9月份前后，虾皮则显得较小，一般只有一厘米左右的体长，在当地渔民口中被称作红绒。

尽管日照虾皮体积不大，仅为普通虾皮的三分之一大小，但它却是营养价值极高的食材。每100克日照虾皮含有高达39.3克的蛋白质，这个含量远远超过了带鱼、鲳鱼等其他水产品以及牛肉、猪肉等肉类制品。

更为突出的是它们富含钙质的特点，因此被誉为钙库，常食用虾皮不仅美味可口，还能有效预防因缺钙引起的骨质疏松症。

在日常家庭菜谱中，以虾皮为原料制作出来的菜肴都是极具风味和营养价值的佳肴。例如：将其与豆腐搭配成为美味可口的虾皮豆腐；与韭菜、小葱同炒，则成了清香扑鼻、回味无穷的家常小菜；而将其加入萝卜汤中，则能让汤品更加鲜美诱人。此外，在当地还有用虾皮包馄饨这样一种将鲜上加鲜、滋味无穷的吃法。

在赣榆地区，当地居民有着自己独特且传统的享用方式他们喜欢将新鲜出锅的煎饼卷上些许虾皮和大葱条。这样一来，在咬上一口时便能感受到那清新海味与葱香交织在一起所带来浓郁而又复杂多变的口感体验。

在日照市这片富饶而又美丽海域孕育下所产出来的每一粒小小虾皮都包含着大自然赋予它们最精华部分无论是营养价值还是美食体验都让人难以忘怀。对于那些对美食有着极高追求和品位要求之人来说，在品尝了日照市特产那颗颗晶莹剔透、满载着海洋精华与阳光气息之后定会心满意足。