胥仓雪藕

地处苏浙皖三省交界的长兴，东临太湖，西倚天目，物产富饶，百姓殷实。作为杭嘉湖地区的一块富庶风水宝地，长兴素有鱼米之乡、丝绸之府的美誉。

而特别有趣的是，产于该县东南平原水网地带吕山乡的胥仓雪藕更是一绝，比一般藕要多一孔，特别香糯可口。

胥仓雪藕又称长兴雪藕，产于长兴东部吕山乡胥仓桥村花墙门前的湾鱼池。以其藕体细腻、洁白似雪而得此关名，史称胥仓雪藕。其肉质鲜嫩、清脆爽口、汁多味甘，名闻遐迩；为长兴一大特产，并与长兴四宝齐名。

胥仓雪藕营养丰富，鲜藕内含有淀粉、蛋白质、脂肪等丰富的维生素及铁、钙等多种营养成分。而制成的藕粉冲泡拌糖食用更是老少皆宜，并且是产妇及病后虚弱者进食的最佳滋补品。

此外，胥仓雪藕还被视为一种传统滋补品。污泥而不染的莲子也是上品中药材，在中医药中有补益气血、止泻涩肠等功效。因此可以说，在明万历年间，胥仓雪藕曾被誉为长兴一绝，远销山东、河南等地，并在清末时期改销至上海。

在长兴这片土地上生长的胥仓雪藕不仅具备着独特的形态和美味口感，在营养价值和药用价值方面也具有着深厚的文化底蕴和匠心精神。这种传统滋补品凝聚了当地人对生活和健康的关怀与追求，在传承和发扬着中国传统文化的同时也展现了地方特色和匠心精神。