冬令进补，数一数上海最适合吃羊肉的地方

俗话说冬吃羊肉赛人参，上海虽地处江南，但素来有吃羊肉的传统。近两天气温极降，来碗羊肉，暖暖身子吧~

传统上，上海的羊肉做法分北红南白，即以黄浦江为界，南边的松江、奉贤等地以白煮羊肉为主，北边的嘉定、崇明则受苏州影响，以红烧羊肉为主。现在虽没有分得这么清楚，但吃羊肉的习惯得以很好的保存下来。

崇明羊肉

崇明人在一千多年前开始饲养崇明白山羊，其肉质鲜嫩，煮出来的羊肉肥而不腻，鲜而不油，酥而不烂，营养丰富，是崇明民间传统的特色食品。

2018年，崇明羊肉传统烹饪技艺被列入崇明区非物质文化遗产名录，冬天来崇明，可不要错过这一口了。

品鉴推荐

锦绣宾馆

地址：崇明区新崇南路68号

东江羊肉馆

地址：崇明区团城公路7218号

怡沁园度假村

地址：崇明区北沿公路2089号

新虹楼饭庄

地址：崇明区陈家镇北陈公路1395号

奉贤庄行羊肉

据史书记载，庄行地区素有一只山羊半分田，油盐酱醋全靠它的说法，这里的农民自古就有养山羊的习惯，自然也有了吃羊肉的习俗。

庄行羊肉最常见的吃法有羊头汤、白切羊肉、手撕羊肉等，常以烧酒为伴，老饕客吃起羊肉更是连酱油都不沾，只配一碟细盐，为的是尝羊肉本真滋味。

品鉴推荐

庄行正兴羊肉馆

地址：奉贤区庄良路111弄227号

李记羊肉（民宿）

地址：奉贤区庄行镇潘垫村726号

朱家羊肉馆

地址：奉贤区庄行镇潘垫村713号

花聚轩羊肉馆

地址：奉贤区庄行镇潘垫村711号

毛惠富羊肉馆

地址：奉贤区庄行镇潘垫村708号

普陀真如羊肉

真如羊肉自乾隆年间成名，距今已有二百多年的历史，最鼎盛的时候，真如古镇一条老街上就有三十多家羊肉馆。解放前，尚存六家，1958年合并，起名真如羊肉馆。

最近，餐厅推出了羊肉馄饨，将羊腿肉、巴沙鱼、荠菜调和成馅，搭配羊肉原汁汤底，入口鲜美、肉质滑嫩，顷刻而罄，再挑剔的食客也吃得满头大汗。不过一天限量只有20份，想吃得请早了~

品鉴推荐

普陀真如羊肉馆

地址：普陀区寺前街1号

松江张泽羊肉

张泽羊肉距今已经有700多年的历史，2017年张泽羊肉制作工艺列入松江区非物质文化遗产名录。

张泽羊肉沿袭传统做法，将烂糊羊肉、白切羊肉和羊杂汤合称为老三样，尤其是烂糊羊肉，深受食客欢迎。

品鉴推荐

咸店羊肉

地址：叶榭镇镇南路36-52号

张泽羊肉庄农家乐

地址：叶榭镇竹亭路16号

新明木桶羊肉

地址：叶榭镇镇南路315号

张泽羊肉大酒店

地址：叶榭镇镇南路22号

碗府饭庄

地址：叶榭镇镇西路与镇南路交叉口西北侧

闵行七宝羊肉

七宝羊肉在上海的名气一直不小，尤其是白切羊肉，在七宝古镇，每走几步都能遇见一家卖羊肉的铺子，有外卖也有堂食，一口咬下去皮嫩肉酥，回味无穷。

品鉴推荐

天香楼

地址：闵行区七宝古镇北大街17号

宝丰饭店

地址：闵行区七宝古镇南大街1-5号甲乙丙

七宝老饭店

地址：闵行区七宝古镇北大街2-18号

江南羊肉馆

地址：闵行区七宝古镇南大街16号

百香羊肉轩

地址：闵行区七宝古镇南大街37号

七宝牛杂汤

地址：闵行区七宝古镇南大街36号

文/编辑：周祺珺

资料：崇明旅游、上海松江、人文七宝、奉贤旅游、上海普陀