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遂昌烤薯
时间:2024-08-28 11:05
分类:特产
简介
遂昌烤薯是浙江省遂昌县具有地方特色的汉族传统名吃,以黄沙腰红心薯为原料,经过人工科学方法烤制而成。其外观为琥珀色,鸡心状,晶莹剔透,口味甜润,风味独特,享有薯干胜蜜枣之说。
烤薯的主要原料是原生态番薯,经过十几道手工工序加工形成。其主要流程包括选大小适宜的红心番薯、清洗干净、大蒸吹熟、烘去水分、篾片去皮、上焙炉烤色、制作定型等。每道工序都十分讲究,稍有疏忽都会影响质量。
红薯含有丰富的营养成分,包括膳食纤维、胡萝卜素、维生素A、B、C、E以及钾、铁、铜、硒和钙等10余种微量元素。
营养学家们称其为营养最均衡的保健食品,并具有防癌抗癌的功效。《本草纲目拾遗》记载:蕃薯能补中和血、暖胃肥五脏。另外史料还记载了番薯具有治痢疾和泻泄、湿热和黄疽、血虚和月经失调以及小儿疳积等药用价值和保健功效。
这些特点使得遂昌烤薯不仅是一种美味佳肴,也是一种具有丰富营养价值和药用功效的特色食品。
更新于:22天前
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